清水白菜 0

原料

白菜300克,蝦仁30克,蔥5克調味料鹽少許,味精少許,胡椒粉適量,水澱粉2大匙

步驟

1、將鮮白菜洗凈,放入沸水中汆燙後立即撈起,晾涼,切成3厘米長的節。蔥切小段,蝦仁洗凈。 2、將鍋大火燒熱後加油1大匙,下蝦仁炒黃,將白菜放入,加鹽、蔥稍煮,再加入和勻的調味料翻炒幾下,起鍋裝盤即成。 美味小錦囊 ◇白菜所含的蛋白質和維生素比蘋果和梨的都多,所含的錳可以調節人的中樞神經活動,所含的銅可增強人的造血功能。 ◇這道菜色澤清淡可人,鮮香入味中隱約有著一絲甘甜,所以可見川菜並非都是人們想像中的麻辣勁爆,也有相當大一部分菜品像這道「清水白菜」一般溫婉嫵媚呢!