扒白菜條 0

原料

豬肉100克,白菜250克。油1大匙,醬油2/3大匙,精鹽、味精各1/3小勺,蔥片、薑末各少許,澱粉適量。

步驟

1、將豬肉切成小薄片;白菜去葉洗凈,切成1匣米寬、6.6厘米長的條,下沸水焯燙透,撈出瀝凈水分。 2、炒鍋上火燒熱,加少許底油,用蔥、姜熗鍋,放入肉片煸炒至變色時加白菜條、醬油、精鹽,添適量湯,煨5分鐘,加少許味精,用水澱粉勾芡,出鍋裝盤即可。

小技巧

特點 軟爛鮮香,適合老年人食用。 大師叮嚀 熱鍋涼油炒內片不易粘底。勾芡時濃稠要適度。