酸菜大白菜車輪卷 0

原料

麵粉200克,酸菜100克,碎肉50克,大白菜200克,香菇1朵,蔥4顆,胡椒粉、黃酒、鹽各適量。

步驟

1、將麵粉用2份開水和1份冷水和成熟麵糰醒30分鐘左右; 2、將碎肉用黃酒和鹽拌勻腌10分鐘;大白菜洗凈氽水,瀝水冷卻後擠干剁碎;香菇洗凈剁碎;酸菜洗凈剁碎; 3、鍋燒熱下油依次放入碎肉、香菇、酸菜、大白菜炒熟放鹽和胡椒粉調味關火拌入切碎的蔥花即成車輪卷的餡; 4,將醒好的麵糰放少量食用油擀成厚0.1cm左右的長方形麵皮,鋪上餡料料,捲成長卷(方法就如卷花捲),切成4cm左右的均勻面段,輕輕壓扁,放油鍋兩面煎黃即可。