清炒大白菜 0

簡介

秋冬一到,大白菜又成了蔬菜中的菜中之王。以大白菜入饌,因其柔嫩適口,既可當成冷盤、熱炒、湯羹火鍋的主配料,更因其體味清鮮甘美和不搶味,所以廣泛應用於拌、扒、淋、燉、蒸、炒等各種烹調法,亦適用於醃、醬、糟、泡等製作方法。除可單獨成菜,它也可配葷素各料,低檔可配粉絲、豆腐,高檔則可作魚肚、魚翅、海參等海味之墊底。用途 之廣,調味之妙,稱為「天下第一菜」當之無愧。

原料

原料: 白菜 蔥 蒜 魚片

步驟

做法: 1)大白菜洗凈切段,魚片和蔥蒜切好備用。 2)燒熱鍋,下適量油燒熱 ,爆香蔥,蒜和魚片。 3)放入白菜煸炒至熟,加入適量的雞精粉調味。 4)因為白菜含水量大,炒的時候會出很多的湯汁,所以用水澱粉 勾芡即可出鍋。(也可以不用水澱粉勾芡可直接出鍋)