蒜燒魚 0

原料

鰱魚1斤,蒜苗一把,蛋清一個,鹽,酒,胡椒,干澱粉一大勺,豆瓣醬一半勺,醬油,糖,醋

步驟

1.將鰱魚切塊,放點鹽,酒,胡椒,拌一拌,然後放點蛋清進去用手抓一抓,然後再放點干澱粉拌勻。 2.炒勺倒入油,燒至7成熱,把魚炸熟進撈出。 3.鍋內加油7成熱後下豆瓣醬炒酥,後加蔥、姜、蒜炒,再加入魚,倒進淹沒魚的水,放醬油、糖、醋。 4.待汁收干後,放蒜苗裝盤就可以了。

小技巧

說明:(勺子指的是和湯的大號湯匙),具體份量根據自己的喜好,不一定要像菜譜中寫的那樣精確。