魚子醬豆腐 0

原料

豆腐200克,豬瘦肉20克,蒜苗10克,生薑1小塊,澱粉適量,食用油300克(實耗50克),香油1小匙,蚝油3小匙,高湯2大匙,魚子醬2/3大匙,精鹽1小匙,味精1/2小匙

步驟

1、豆腐切成厚片,豬瘦肉、生薑切片,蒜苗切段; 2、鍋內下油,燒熱,下入豆腐片,炸至金黃時撈起待用; 3、鍋內留底油,放入生薑片、肉片煸炒,下入豆腐,注入高湯,調入魚子醬、精鹽、味精、耗油煮至入味,下蒜苗煮片刻,用水澱粉勾芡,淋上香油,出鍋入盤即成。