紅燒豆腐雞丁

原料

豆腐一塊,雞胸肉一塊,荷蘭豆,紅泡椒,大蒜

步驟

1.雞胸肉洗凈後,把刀橫過來,把雞肉拍松,切成丁,先放一勺料酒抓勻,再放一勺蚝油抓勻,最後放一勺色拉油拌勻腌製備用。豆腐切小塊,荷蘭豆洗凈撕去筋切成兩段,大蒜切片 2.鍋燒熱,倒油,待油溫上來,放入豆腐丁用中火煎至兩面金黃後盛出 3.鍋中余油低溫滑炒腌制好的雞丁,色變白後立即盛出 4.用鍋中余油煸香蒜片和泡椒 5.鍋中余油低溫滑炒腌制好的雞丁,色變白後立即盛出 6.用鍋中余油煸香蒜片和泡椒 7.倒入雞丁和豆腐,加一勺半老抽、和半小碗清水 8.煮開後,蓋上蓋子中火咕嘟兩分鐘 9.開蓋倒入荷蘭豆,煮一會兒,加鹽和雞丁調好味 10.出鍋前倒入稍許澱粉水,轉大火推勻立即關火出鍋