蒜苗帶子炒雞蛋 0

原料

蒜苗1小把,雞蛋2粒,新鮮帶子10粒,米酒1小勺,鹽適量,味精少許

步驟

1、把雞蛋打入一個大碗內,調入少許鹽、味精和米酒,打散調勻至有些許小泡沫 2、蒜苗洗凈後切成小段,帶子橫面對剖,然後放入調散的雞蛋內打勻 3、炒鍋內倒入適量油燒熱,油熱後倒如蛋液,待一面稍微凝固後再翻面劃散,炒至蛋餅即可

小技巧

1、調雞蛋的時候加入1勺米酒即可去腥又可使蛋液膨脹,我外婆教我的,很好用的辦法 2、帶子如果較小,就不用對切了,對切的原因是怕太大不易熟 3、炒蛋的時候一定要等油熱了後再倒入蛋液,這樣炒出來的蛋才鬆軟膨大