蕃茄咖哩炒肉片

原料

牛薄肉片150公克,蘆筍3支,大蕃茄1顆,蒜頭1顆,醬油18㏄,酒15㏄,糖6公克,鹽少許,咖哩粉5公克,酒1小匙,醬油1小匙,咖哩粉1/2小匙,太白粉1小匙

步驟

1.牛薄肉片以所有腌料用手抓勻腌至入味;所有調味料混合均勻,備用。 2.蘆筍切成約3公分長段;蕃茄切成約一口大小的滾刀塊;蒜頭切片,備用。 3.熱鍋,倒入適量沙拉油,爆香作法2的蒜片,再加入作法1的牛薄肉片炒至變色,盛起備用。 4.作法3原鍋再倒入1大匙沙拉油,放入作法2的蘆筍段、蕃茄塊拌炒均勻,再加入作法3的薄牛肉片與作法1的調味料充分拌炒入味即可。