炒鮮蘆筍 0

原料

鮮蘆筍300克。色拉油1大匙,精鹽、味精各1/3小勺,蔥油1小勺,薑末少許,澱粉適量。

步驟

1、將鮮蘆筍洗凈整理乾淨,抹刀切成3.3厘米長的段,下入沸水中焯透,撈出投涼,瀝凈水分備用。 2、炒鍋上火燒熱,加少許底油,用薑末熗鍋,添少許湯,加精鹽、味精,再下入蘆筍,翻炒均勻,勾薄芡,淋明油,出鍋裝盤即可。

小技巧

特點 質地脆嫩,清淡可口。 大師叮嚀 1、鮮蘆筍焯水時間不宜過長。 2、此菜須旺火速成。