蘆筍雜菇雞粒 0

原料

草菇,蘆筍,雞肉,鹽,生抽,生粉,紅椒,菜連汁

步驟

1.雞肉切丁用鹽、生抽、生粉拌勻略醃。 2.蘆筍去掉老根,用點水(水裡加鹽)焯熟過冷擺盤,焯的水留住。 3.草菇和紅椒也切大丁。 4.將醃好的雞丁滑油變色盛出。把兩種菇倒入鍋內翻炒,菇軟身出了點水後將雞丁和紅椒倒入一起翻炒。 5.略翻炒後,將先前焯蘆筍的水裡加澱粉(生粉)攪勻倒入鍋里勾芡,因為先前水裡已加過鹽,建議嘗下鹹淡斟酎再加少許,就可起鍋,把菜連汁一起澆到擺好的蘆筍上就好了。