乾貝扒蘆筍 0

原料

蘆筍100g，乾貝20g，雞粉1g，鹽1g，高湯100㏄，鹽2g，雞粉2g，白砂糖3g，高湯150㏄，太白粉水10㏄，沙拉油5㏄

步驟

1.乾貝用30㏄的冷水泡20分鐘後，放入鍋中蒸15分鐘至軟化。 2.蘆筍以滾水汆燙沖涼瀝干；熱鍋，將調味料A與蘆筍一同煮約30秒後，即將蘆筍撈起裝盤。 3.取出作法1.的乾貝與調味料B一起加熱沸騰後，用太白粉水勾芡，起鍋前再淋上5㏄沙拉油在蘆筍上即可。