橙絲蘆筍 0

原料

橙子皮適量,大蒜1瓣,蘆筍適量,鹽適量,糖適量,橄欖油適量,水適量,澱粉適量

步驟

1.橄欖油加熱放一半蒜茸,放橙皮炒香,加少許糖,炒到橙皮絲軟了盛出備用。 2.鍋中加一點油,油熱後放蘆筍,炒到差不多熟時放橙皮,快出鍋時放濕澱粉和剩餘的蒜茸,大火收干就好了。

小技巧

蘆筍炒到看上去皮微微有點皺了就好了,時間長短還是要看蘆筍的粗細老嫩而定。橘皮橙子皮是有點苦味的,所以開始放一點點糖,不能炒的過久,要不然苦味會比較重。這道菜不是特別適合帶飯的,因為二次加熱,橙子皮就更苦了。