簡介
口感：外酥里嫩、色澤金黃、鮮香味美
原料
材料：蘆筍4兩，雜菇2兩，南瓜1兩，牛肉2兩，芝士1片，調料：鹽，黑胡椒，橄欖油，澱粉
步驟
1、牛肉去經絡，切薄片，放入碗內加鹽、黑胡椒、橄欖油、澱粉拌勻，腌制10分鐘。 2、蘆筍洗凈切菱形，南瓜切丁、草菇切片、蘑菇去柄。 3、鍋燒熱直接放入雜菇炒干水分，盛出。 4、鍋中放少許油，倒入南瓜丁和蘆筍，翻炒片刻，盛出。 5、鍋中再加少許油，倒入牛肉略炒至7成熟，盛出。 6、三種炒熟的材料混勻，散上芝士碎，放入烤箱15分鐘即可。
小技巧
1、蘆筍有鮮美芳香的風味，其膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。在西方被譽為「十大名菜之一」 2、南瓜能保護胃粘膜，幫助消化；解毒、降低血糖。 3、牛肉含有豐富蛋白質，其胺基酸比例比豬肉更接近人體所需，能提高機體免疫力。
