壽喜醬炒蘆筍 0

原料

牛肉薄片100公克,蘆筍100公克,紅甜椒1/3個,黃甜椒1/3個,沙拉油少許,壽喜燒醬汁50公克,蚝油10公克,白醋10公克,七味粉少許,鹽少許

步驟

1.取鍋加水煮至滾沸,先加入鹽,再將蘆筍放入汆燙至翠綠色,撈起泡入冷水中放至冷卻,再撈起瀝干水份,並切成段狀備用。 2.牛肉薄片對半切成長片狀;紅甜椒和黃甜椒洗凈瀝干水份,切成粗長條片狀備用。 3.取平底鍋,倒入少許油燒熱,放入作法2的牛肉薄片,煎至肉片略變色,再加入壽喜燒醬汁、蚝油和白醋拌炒至入味。 4.續加入作法2的紅、黃甜椒略拌炒,起鍋前再放入作法1的蘆筍段略拌炒後盛盤,並將鍋中剩餘的醬汁淋入,再撒上七味粉即可。