上湯菠菜 0

原料

菠菜500克,皮蛋1個,草菇6隻,胡蘿蔔1/3個,清水3碗,或高湯,瘦肉100克,姜適量,蒜適量

步驟

1.菠菜切掉根部,清洗乾淨,皮蛋剝殼後切成小塊,瘦肉切絲,胡蘿蔔削皮後切片,草菇清洗乾淨後每個切成四份,姜、蒜切碎 2.熱鍋,冷油下姜蒜小火炒香 3.放入皮蛋和瘦肉一起翻炒至瘦肉變色 4.下胡蘿蔔片和草菇一起翻炒半分鐘 5.加入3碗清水(如果有高湯就更好,沒有的話就直接放清水也不錯),大火煮開後轉小火煮10分鐘 6.煮上湯的同時,另開一鍋,水開後放入菠菜灼燙至菠菜變色,撈出,沖涼水後瀝干水分 7.把菠菜加入湯鍋中,煮開 8.放鹽調味即可,湯鮮,菜甜,很好吃