原料
乾貝10克 菠菜250克 雞蛋2個 澱粉適量 食用油20克 雞油1小匙 料酒大匙 胡椒粉1小匙 精鹽1小匙
步驟
1.乾貝洗凈，放碗內加料酒、清水浸泡30分鐘；菠菜洗凈，撕開；雞蛋只取蛋清； 2.乾貝上蒸鍋蒸30 分鐘後取出，揉散，湯汁留用； 3.鍋內倒入油，燒熱，慢慢倒入蛋清，煎成蛋花盛出； 4.燒沸蒸乾貝的湯，下入乾貝、精鹽、胡椒粉、蛋花，淋入雞油，倒入菠菜煮熟，用水澱粉勾芡即可。 注意 色澤清新，味淡鮮美。蒸乾貝時如果放入少許蔥姜，乾貝的味道會更加鮮美。
乾貝10克 菠菜250克 雞蛋2個 澱粉適量 食用油20克 雞油1小匙 料酒大匙 胡椒粉1小匙 精鹽1小匙
1.乾貝洗凈，放碗內加料酒、清水浸泡30分鐘；菠菜洗凈，撕開；雞蛋只取蛋清； 2.乾貝上蒸鍋蒸30 分鐘後取出，揉散，湯汁留用； 3.鍋內倒入油，燒熱，慢慢倒入蛋清，煎成蛋花盛出； 4.燒沸蒸乾貝的湯，下入乾貝、精鹽、胡椒粉、蛋花，淋入雞油，倒入菠菜煮熟，用水澱粉勾芡即可。 注意 色澤清新，味淡鮮美。蒸乾貝時如果放入少許蔥姜，乾貝的味道會更加鮮美。
