菠菜面糰

簡介

面糰重約480公克

原料

中筋麵粉350公克,菠菜250公克,水150㏄,鹽3公克

步驟

1.菠菜洗凈切小段。 2.加入水用果汁機將菠菜打成汁。 3.將菠菜汁倒在濾網中過濾去渣汁備用。 4.將菠菜汁以小火加熱至65℃。 5.將菠菜汁倒入過篩後的中筋麵粉和鹽。 6.用桿面棍不斷攪拌至均勻成糰。 7.不斷搓揉面糰至表面光滑,再用保鮮膜蓋住面糰表面醒約30分鐘。 8.將醒好的面糰分割成12個小面糰,再分別桿開成麵皮。