簡介
花生用油炒過是脂肪含量很高的，吃多了發胖不說還會上火，生病。但花生本身沒錯，它有很高的營養價值，礦物質含量也很豐富，特別是含有人體必須的胺基酸，有促進腦細胞發育，增強記憶的功能，花生其實是一種營養食品 。 不吃吸收不到這些營養，吃了又怕生病發胖，那怎麼辦？炸的，可以呀，沒問題，我們想辦法把它變得營養。那就是花生的「天仙配」——醋。炸花生米中加入鎮江香醋或老醋，軟化油脂蛋白使之成為優質蛋白容易吸收，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，即解了嘴饞，又強壯了身體，真是兩全齊美吧。
原料
花生，鎮江香醋，白醋，糖，鹽，香菜，黃瓜
步驟
1.1把花生米炸熟晾涼。黃瓜切和花生大小的丁，香菜切碎。 2.把主料和調料都加入一個碗里拌勻即可。
小技巧
醋拌花生，但一次也應適量。凡事物極必反
