猴頭菜心 0

原料

猴頭蘑(水發)35克,油菜心100克,香油5克,玉米粉8克,味精1克,鹽3克,湯100克。

步驟

1、將猴頭蘑片成薄片,在湯內出一下水。菜心洗凈,根部破刀。 2、將猴頭蘑片在蛋清、澱粉糊中蘸勻,然後在開水中焯熟取出。 3、將菜心在開水中焯一下。 4、鍋上火加入湯,下入菜心及猴頭蘑,加鹽、味精,調好味後燒至湯開。 5、勾芡,加香油出鍋即成。

小技巧

特點 綠白相間,咸鮮清淡。