蝦仁珊瑚 0

簡介

清熱化痰,消積,潤腸,降血壓,補腎壯陽,下乳汁,益脾胃。

原料

主料:蝦仁30克,干海蜇頭80克,香菇10克,油菜心200克,香菜,植物油,精鹽,料酒,胡椒粉,清湯,濕澱粉各適量。

步驟

1、干海蜇頭去膜,入沸水中浸泡8分鐘至脹開(形如珊瑚狀),撈出用清水洗凈。炒鍋放大火藥味,舀入清湯燒沸,放入海蜇至沸,撈出。 2、將油菜心洗凈焯一下,加香油、精鹽拌勻。香菜用冷水洗凈,切段。香菇浸泡洗凈,切片。 3、將蝦仁上漿,放入溫油鍋中炸熟,倒入漏勺。原鍋置於火上,加底油燒熱,放上蔥、姜、香菇,再加入清湯料酒、精鹽,燒沸後,放入海蜇略炒,勾芡,加香菜段,淋入香油後裝盤,撒上蝦仁和胡椒粉,將油菜心圍在盤邊即可。