豆芽榛子沙拉

簡介

這款沙拉由爽脆沙拉蔬菜、鹹味白乳酪、新鮮柳橙及烘烤過的榛子搭配而成;柳橙汁和堅果油製成的沙拉醬,口味濃郁,營養豐富,冬日食用尤佳;並富含維生素B族、C、E,以及葉酸、鈣。

原料

胡瓜(黃瓜)1片,長5厘米,芹菜2根,新鮮豆芽或綠豆芽加紫花苜蓿芽350克,去衣榛子仁100克,甜柳橙1個,希臘羊奶乳酪150克,點綴:,沙拉西洋菜1小籃,沙拉醬材料:,榛子油或核桃油2湯匙,甜柳橙1個,鹽、黑胡椒各少許,全粒芥醬1茶匙

步驟

1.烤箱預熱至200℃,煮沸一鍋水。 2.胡瓜和芹菜洗凈瀝干,切成小片,放在沙拉盆中。 3.豆芽或綠豆芽放在沸水裡汆一分鐘,用冷水沖洗,瀝干。苜蓿芽不須煮。 4.用擀麵杖把榛子壓成兩瓣,放在烤盤中,在烤箱內烘烤3-4分鐘,烤至金黃色。 5.甜柳橙去皮和白色的筋絡,然後在盛芹菜的碗上,沿瓣膜將柳橙瓣切開,使流出的柳橙汁滴在芹菜上。 6.製作沙拉醬:把柳橙汁擠入小碗或大口瓶里,加入油、鹽、胡椒、芥醬等一起攪拌。 7.乳酪瀝干弄碎,放入沙拉盆中,加入豆芽和榛子仁。西洋菜洗凈瀝干。 8.沙拉醬澆在沙拉上,輕輕攪拌,用西洋菜點綴。