炒乾貝芹菜 0

原料

嫩芹菜400克,乾貝50克,清湯25克。料酒、薑汁、蔥、薑末各10克,雞油40克。

步驟

1、將乾貝洗凈,加清湯入鍋蒸30分鐘左右取出。 2、嫩芹菜洗凈,切成段。 3、炒鍋內加雞油、蔥、薑末熗香,下入芹菜煸炒。 4、下入乾貝、料酒、薑汁、精鹽快速炒熟,裝盤即成。

小技巧

特點 色彩協調,脆嫩清鮮,清淡爽口。 操作提示 芹菜下鍋後一定要旺火速炒,熟了即可,不宜過火。