芹菜煎豆渣 0

簡介

每天晚上打掃完廚房,我都會泡上一杯豆子,留做第二天早上做豆漿,豆漿雖好喝,但每天都會過濾出一堆的豆渣,開始我嫌麻煩,把豆渣全都倒掉了,但其實豆渣的營養很豐富,倒掉實在很可惜,不如來個黃豆兩吃,豆漿用來喝,豆渣用來做餅,這樣一頓營養又豐富的早餐就有了。我最喜歡豆渣雞蛋餅,簡單好吃,適合當早餐,再加點自己喜歡的蔬菜,點綴些綠色,就是這道芹菜煎豆渣了,這道菜來自於食譜,我稍做了改良,自己很喜歡,分享在下面,希望也適用於你家的早餐~

原料

豆渣適量,芹菜(用自己喜歡的蔬菜吧)1小段,雞蛋1個,玉米面(加不加都隨意)少許,鹽少許,胡椒粉少許

步驟

1.豆漿打好後過濾出豆渣。豆渣非常細膩,做成各種美食後口感會非常好。 2.芹菜切末備用。 3.將蔬菜末與豆渣、蛋液、玉米面混合,加鹽、胡椒粉調味,攪拌均勻。 4.起鍋,倒入少許油,油熱後,把豆渣做成的小餅放入鍋中,小火慢煎,兩面金黃就好了。

小技巧

豆渣本身沒有粘性,所以最少也要加個雞蛋,使小餅更容易成形,加雞蛋比加麵粉要好吃~ 除了做成這種小餅,還可以做成豆渣窩頭、豆渣粥(材料就是豆渣和玉米面)、豆渣丸子(需要豆渣和肉餡),喝不完的豆漿還可以用來蒸飯,你可以試試,你有什麼好的想法也都可以用到烹飪中~ 大豆的營養價值很高,但直接食用會影響蛋白質的吸收,造成腸胃脹氣等現象。食用整粒大豆其蛋白質吸收率大約65%左右,而加工成豆漿後吸收率可增長至92%~96%。在家中自製豆漿,還可以將黑豆、花生、紅棗等其他種類的食物與黃豆一起混合起來製成豆漿,各種食物