參巴辣蝦醬 1

原料

紅辣椒120g，去皮蒜仁30g，紅蔥頭50g，蝦米50g，去皮熟花生米30g，A.沙拉油200CC，B.蝦膏30g，鹽1/2小匙，鮮雞粉1小匙，細糖1小匙，檸檬汁50CC

步驟

1.紅辣椒洗凈、去蒂；去皮蒜仁、紅蔥頭洗凈、切碎備用。 2.蝦米泡水約5分鐘後瀝干、切碎；花生米輾碎備用。 3.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，以小火先爆香作法2的蝦米及蝦膏，再倒入作法1的所以材料，轉中火慢炒約3分鐘。 4.加入調味料B的其餘材料於作法3鍋中，轉成小火慢炒，約5分鐘後再加入作法2的花生米炒散即可盛碗。