人參靈芝煲竹絲雞

簡介

寒冷的季節里,勞累一天之後,非常適合與家人共享的一道湯品,可以幫助人體恢復元氣,增強免疫力。禁忌:有強烈過敏體質、高血壓、感冒發熱等病灶的人群及體質實熱、氣勝者不宜服用此湯。

原料

(此用量可供3-4人食用),烏雞(又名竹絲雞)1隻,瘦豬肉120g,靈芝切片1湯匙(15g),人參1根(約20g),去核紅棗8枚,老薑1小塊(約15g),鹽1茶匙(5g)

步驟

烏雞宰殺乾淨,去除內臟,剁成4大件。瘦肉切小塊,一同用開水燙去血水,再洗凈瀝干。 靈芝切片、人參、去核紅棗和老薑用清水沖洗乾淨。 鍋中注入3200ml清水,大火燒沸,接著放入所有材料,再次燒沸後轉小火再煲約3小時,食用前加入鹽調味即可。

小技巧

人參:味甘微苦、性溫。人參對神經中樞有興奮作用,可增強機體對有害物質的抵抗力。並改善機體新陳代謝。有健肺、固脫、生津、安神、益智的療效。多適於大病出愈、術後體虛的病人煲湯飲用。整支人參在中藥店中有售,此湯用量約花費100元。購買人參切片,價格相對便宜,約花費10元。 靈芝:靈芝中含有多種營養物質,除了多糖、多肽、三萜類、胺基酸、蛋白質、生物鹼等,還含有鉀、鍺、銅、鎂、鐵、鋅、鑽、錳等微量元素。靈芝具有滋陰補腎、扶正固本,增強免疫功能,提高機體抵抗力的作用。多與人參相搭配,煲煮湯水。靈芝切片在中藥店中有售,此湯用量約花費50元。