韓式黃豆醬湯 0

簡介

很羨慕韓劇里男女主人翁吃飯的感覺。他們可以把非常普通凡俗的飯菜吃得津津有味,吃得雅致、吃得溫情脈脈。那些海帶、豆腐、青菜烹飪後裝在韓式特質的碗里,顯得是那樣充滿生活氣息。 昨天晚上下班,我就大膽從超市裡買來了黃豆醬和一條鱸魚,我想上次做的昆布魚頭湯,放了點生抽,感覺就很韓式,這個黃豆醬一定會很像韓式的大醬湯。想著韓劇,他們一口乾飯一口大醬湯,吃得那麼仔細,呵呵,今晚在我自己家裡也上演一場韓劇現實版。

原料

主料:鱸魚1隻,海帶一些,豆腐1塊,萵苣一些,大蔥小半根 配料:生薑1塊,黃豆醬1勺,雞精少許

步驟

1、鱸魚剔出身上的魚肉,留下魚頭和魚脊背的骨頭。 2、油鍋燒開,放一點的油,下兩片薑片煸一下,再下魚頭和魚骨稍煎,然後直接放清水,大火煮開,改小火慢燉30分鐘,熬出魚湯成奶白色。 3、將魚頭和魚骨盛出,濃濃的魚湯用來做大醬湯。 4、海帶切絲,萵苣切條狀,豆腐切塊,大蔥葉切片,統統都放進魚湯里,大火燒開。 5、加一勺黃豆醬,改小火慢燉,10-15分鐘即可;其實味道已經很鮮美,可以不放味精或雞精。