文蛤海鮮面 0

原料

麵條200克  草蝦30克  文蛤100克  夏威夷貝50克  帶子50克  海帶20克  蘆筍適量  香蔥2棵  生薑少許  食用油20克  高湯15大匙  料酒3小匙  胡椒粉1小匙  精鹽0.25小匙  味精0.25小匙

步驟

1.草蝦去除泥腸,洗凈;文蛤放入清水中吐凈泥沙;蘆筍切段,其他材料洗凈備用; 2.把麵條煮熟,撈出裝碗;香蔥、生薑洗凈切末; 3.鍋內倒入油,放入香蔥、生薑爆香,烹入料酒,加入高湯,燒沸後放入文蛤煮至微開口,加入草蝦、夏威夷貝、帶子、海帶、蘆筍及調料; 4.再煮3 分鐘後關火,將所有材料倒入面碗中即可。 注意 湯鮮味醇,清淡可口。為突出海鮮的鮮味,最好不要加醬油。