首烏羊排湯

原料

首烏20克,黑豆30克,羊排500克,海帶100克,香菇2朵,薑片少許。調料精鹽適量,清水12杯。

步驟

1、將羊排切除邊骨取精排,斬成4厘米的段,下入沸水中汆燙去血水後撈出。 2、黑豆預先浸泡3小時,香菇去柄洗凈切十字花刀,海帶切塊首烏洗凈待用。 3、將煲內清水燒沸,下入所有原料旺火燒開,小火熬煮3小時,下入精鹽調味即可。 材料替換 用鹿排替換羊排,稱首烏鹿排湯。 口味變化 調味料中增枸杞子、黨參,稱為黨參羊排補虛湯。