墨魚蛤蜊面 0

原料

蛤蜊12-15粒，墨魚面100公克，粗鹽少許，洋蔥30公克，蒜頭15公克，辣椒片5-6片，巴西利少許，橄欖油50公克，白酒少許

步驟

1.蛤蜊以冷水加粗鹽浸泡2∼3小時，使其吐沙後倒掉，再重複第二次吐沙後取出備用。 2.洋蔥洗凈，切碎；蒜頭以刀背拍碎；巴西利切碎備用。 3.取一深鍋，水煮開後放入墨魚面，煮開後續煮6分鐘即可撈出備用。 4.起油鍋，爆香洋蔥碎，加入蒜頭碎、巴西利碎、作法1的蛤蜊一起炒1分鐘後，加白酒，蓋上鍋蓋，悶40秒後打開鍋蓋，放入作法3的墨魚面拌勻即可。