咖喱墨魚

原料

大墨魚4個,姜5-6片,蔥兩根,咖喱油50g,鹽適量

步驟

這是一個涼菜,墨魚洗乾淨丟在開水裡煮熟,不要時間太久,立即倒到冰水裡冷卻。 我第一次做的時候把蔥姜切成了碎末,不過我覺得蔥末薑末裝盤時沾在墨魚上不好看。 就改成了薑片,蔥段。 鍋里放蔥姜爆香,下50g印度咖喱油,鹽適量,一些水燒開關火。把冷卻的墨魚泡在裡面放冰箱 24小時就可以切片了。 如果沒有咖喱油,就可以放2小勺咖喱在油里炒香加鹽和水,水的量以正好沒過墨魚為宜,不要多。