墨魚燉飯 0

原料

洋蔥末50公克,義大利綜合香料1/4茶匙,墨魚200公克,義大利米100公克,墨魚膽囊汁5㏄,九層絲1/4茶匙,橄欖油1大匙,白酒10㏄,魚高湯500㏄,鹽1/4茶匙

步驟

1.以橄欖油炒香洋蔥末後,加入墨魚、白酒、義大利綜合香料、義大利米、魚高湯200㏄繼續拌煮,待墨魚煮熟後,將其撈出備用。 2.在作法1的鍋內,加入墨魚膽囊汁、魚高湯200㏄,以小火炒至魚高湯略干。 3.將作法1已經煮熟墨魚再加入,續入100cc魚高湯、九層塔葉絲,並以鹽調味拌勻盛盤,上桌前,擺上紅魚子醬即可。