1：冰凍墨魚1隻（750克），化凍後，洗凈撕去外膜瀝水備用。 2：水1杯，紹酒1大匙，萬字牌生抽醬油1大匙，金蘭老抽醬油2大匙，魚露 2大匙，糖2茶匙，八角一粒，桂皮一小塊，丁香2粒，紅曲米1茶匙，香油1大匙。 3：蔥1根切段，薑片5片。
1、鍋里放入2和3料，置爐上開大火煮滾，然後調中火放入洗凈的墨魚，煮滾。 2、調小中火燜煮30分鐘。然後調大中火稍微收汁即可切片食用。
