家常紅燒鯽魚

原料

鯽魚,胡椒粉 、料酒、鹽,澱粉,干辣椒絲、蒜片、薑片、蔥絲,生抽、老抽、糖。

步驟

1 魚身切段,用胡椒粉 、料酒、鹽腌制入味。 2 魚身上塗一層薄薄的澱粉,入油鍋煎至兩面微黃。 3 鍋內燒熱油,放入大料和花椒炸出香味,再放入干辣椒絲、蒜片、薑片、蔥絲炒出香味, 4.放入魚,加料酒、生抽、老抽、糖和適量水,水量基本到食材高度一半略多即可。蓋蓋子 燉一會兒,等湯汁略微收干,淋上濕澱粉,出鍋,撒上香菜即可。