西紅柿兩個（有點酸的那種自然熟的），草雞蛋3個，菜籽油，蔥花，姜，糖，鹽，生抽少許
1、西紅柿切滾刀塊，雞蛋打散，加蔥花、少許鹽和水，姜切絲 2、熱鍋放油，稍冒煙時放入雞蛋，成型時用炒勺劃散，起鍋備用 3、繼續放油、薑絲，開始炒西紅柿，放入鹽，炒至變軟、汁水充沛時，放入炒好的雞蛋，少許糖、生抽，炒勻即可出鍋 大愛的一道既簡單又好吃的菜，此為我的一份午餐，直接變成蓋交飯了，只是忘了在上面點綴點小細蔥花了。當然不好的雞蛋和西紅柿我是不做這道菜的，哈哈！
