沙茶魷魚羹 0

原料

魷魚羹適量，白蘿蔔100公克，筍絲50公克，干金針花10公克，柴魚片8公克，高湯2000㏄，九層塔葉5公克，鹽1小匙，白砂糖2小匙，沙茶醬2大匙，太白粉50公克，水75㏄

步驟

1.白蘿蔔洗凈去皮後刨成細絲，金針花泡軟洗凈後去蒂，一起放入滾水中汆燙至熟，撈出後放入高湯中以中大火煮至滾開，加入鹽、白砂糖、柴魚片續以中大火煮至滾沸。 2.將太白粉和水調勻徐徐淋入作法1中，並一邊攪拌至完全淋入，待再次滾沸後加入沙茶醬和魷魚羹拌勻，盛入碗中後趁熱撒上九層塔葉即可。