蛋花蟹肉扒芥菜 0

原料

蟹肉100g，芥菜1棵約600g，蛋白2個(打散)，蒜蓉1湯匙，蒜肉1瓣，上湯400ml 芡汁：水4湯匙，粟粉1湯匙，紹興酒1湯匙，鹽和胡椒粉少許（混合均勻）

步驟

1、芥菜洗凈切塊。 2、鍋里放少許油，把蒜肉爆香， 注入2杯水和1茶匙鹽煮沸，將芥菜放入燙熟，盛起擺碟。 3、另外燒熱1湯匙麻油，下蒜蓉爆香，注入上湯煮沸， 4、加入蟹肉和芡汁勾芡，最後倒入蛋白攪成蛋花即可淋於芥菜上。

小技巧

~覺得蛋白1個就足夠了。