香辣大閘蟹 0

簡介

接昨天的8隻大閘蟹,嘗試了三種不同的做法:1、清蒸,2、香燜大閘蟹,這第三種就是香辣味的嘍!以前從來沒有做過,這是第一次做,除了味道有點咸,味道很不錯,主要是第一次用這個牌子的豆瓣醬,誰曾想它比自己家做的還要咸不少,還好怕做不好,只做了兩隻,也怕味道不好就沒拍過程圖。

原料

蟹2隻,紅椒,花椒,八角,蔥,姜,蒜,糖,雞精,老抽,料酒,生粉,豆瓣醬

步驟

1.先把蟹刷洗乾淨,殼揭開去掉呼吸器官,斬成四塊。蔥切段,姜蒜切片備用。 2.將斬好的螃蟹裹上薄薄一層生粉炸至金黃備用。 3.鍋內放油,八成熱加豆瓣醬炒香,再加入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香。 4.倒入蟹,加料酒翻炒兩三分鐘,放入紅椒片,加鹽、糖、雞精、老抽繼續翻炒。

小技巧

紅亮鮮香,辣味悠長。當然,香辣蟹的做法有很多種,有不炸的,重要的是對自己的味口嘍! 螃蟹好吃也要注意禁忌哦! 1. 適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留、孕婦臨產陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用,尤以蟹爪為好; 2. 平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食; 3. 月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。