秘制紅燒雞爪

原料

雞爪750g,花椒一小把,八角兩個,桂皮兩小片,香葉兩小片,冰糖10g,料酒一湯匙,老抽三湯匙,生抽兩湯匙,十三香半茶匙,姜兩片

步驟

1.準備好食材和各種香料 2.雞爪沖洗乾淨後,逐個減去指甲。(個人衛生還是要搞的哈,剪掉指甲吃起來感覺更好) 3.鍋里放半鍋清水,倒入雞爪,大火煮開後繼續煮三分鐘 4.把雞爪撈出用流動的水沖洗乾淨,瀝干 5.雞爪倒入鍋中,放清水大致蓋過雞爪 6.煮開後,加一湯匙料酒 7.加入兩片姜 8.加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽 9.把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋,放入鍋中。(沒有茶包袋就直接放入鍋中) 10.放入冰糖 11.加入半茶匙十三香 12.再次煮開後轉小火大約80分鐘,至雞爪酥爛入味,轉大火收濃鍋中湯汁即可