大杏仁桃酥

原料

低筋麵粉80g,高筋麵粉30g,大杏仁,細砂糖50g,植物油65g,全蛋液30g,泡打粉1/4小勺,小蘇打1/8小勺,蛋清10g(裝飾)

步驟

1.打散全蛋液,加入植物油和細砂糖,用打蛋器混合均勻 2.高、低粉混合,加入泡打粉 3.再加入小蘇打 4.將粉類混合,篩入第一步的混合液中 5.將混合物揉成均勻麵糰 6.將麵糰分成30g左右的小份,每份搓成小球,用手指按扁 7.每個小餅上嵌一顆大杏仁 8.烤箱180度預熱5分鐘,等待的時間將桃酥生坯表面刷一層蛋清,放入烤箱烤25分鐘,燜10分鐘