蜂蛹花仁羹

原料

蜂蛹50克,炸熟的花生米150克,蛋清2個,西芹芯100克,蔥、薑末各15克。調料鹽10克,雞精10克,味精15克,料酒15克,清湯500克,色拉油1500克,澱粉5克。

步驟

1、鍋放油燒至七成熱,將蜂蛹下入油鍋小火炸1分鐘至顏色金黃。 2、炸熟的花生去皮、剁成碎粒,西芹芯洗凈切碎。 3、凈鍋上火加入清湯,燒開後放入花生粒、蔥薑末、西芹粒、鹽、雞精、味精、料酒調好味,用澱粉勾薄芡,出鍋前均勻倒入蛋清,最後撒上炸好的蜂蛹。

小技巧

特點 軟糯鮮香,營養豐富,易消化,老幼皆宜。