雞蛋 (egg) 10個 鹽 (salt) 1大匙 （tbsp） 香料： 紅茶葉 (black tea) 20g 五香粉 (five-spice powder) 1茶匙 (tsp) 八角 (star aniseed) 3枚
1）雞蛋入鍋，加清水浸沒，小火煮10分鐘至滾； 2) 趁熱把雞蛋放冷水裡浸泡1分鐘，輕敲蛋殼至均勻開裂； 3) 碎殼蛋入鍋，加清水浸沒，加香料和鹽，大火煮開後小火煮30分鐘左右。熄火，浸泡2小時入味即可。
