黃金流沙包 0

原料

低粉250克,胡蘿蔔1根(榨汁重量125克),酵母1茶匙,白糖1/2大匙 流沙餡:鹹蛋黃3顆,黃牛油75克,糖粉45克,奶粉2大匙,吉士粉2大匙

步驟

1.胡蘿蔔去皮切塊 2.加水榨汁過濾渣(成品是胡蘿蔔渣做的) 3.加酵母溶化 4.粉類混合 5.加胡蘿蔔汁 6.揉成光滑的麵糰 7.蓋保鮮膜,放溫暖處發酵 8.發麵團的時候做餡 9.自已腌的鹹蛋蒸熟壓泥 10.混合粉類 11.加入溶化的黃油,放冰箱冷凍:一定要冷凍才有流沙哦,小潺第一次做的時候沒能冷凍就包餡,結果沒能流沙,第二天又做了一次,這個時候的餡料已經結凍了,所以做出來的包子才會流沙 12.發酵至兩倍大 13.分成小份 14.壓平 15.包入餡料(這是第一次的過程圖,所以餡料是流動的) 16.擺在油紙上 17.冷水上鍋蒸10分鐘,關火燜1分鐘