豆豉荷包蛋 0

原料

雞蛋2個,豆豉適量,蒜苗1棵,小紅辣椒3個,蒜2瓣,醋2湯匙,糖少許,鹽少許

步驟

1.豆豉用清水泡軟,蒜切片,蒜苗切段,小紅辣椒切碎 2.鍋燒熱,倒入適量油大火加熱,燒熱後打入雞蛋,改成中火,待雞蛋底部凝結後,用鏟子輕輕戳散蛋黃,使蛋黃平鋪在蛋清上,然後將蛋翻面,待徹底凝固時,盛出切大塊 3.另起鍋加入少許油,燒熱後放入小紅辣椒煸炒 4.煸出辣味後放入蒜苗和蒜片翻炒 5.迅速翻炒幾下後倒入雞蛋塊 6.根據個人口味放入少許鹽和糖 7.淋入少許醋,再放入豆豉,翻炒均勻即可出鍋