簡介
洛陽是一座歷史文化名城，洛陽牡丹、龍門石窟、白馬寺……等眾多旅遊資源每年吸引大批的遊客前去觀光。同時洛陽的美食也另很多人垂涎欲滴，洛陽水席是眾多洛陽美食中的佼佼者（我的博客里介紹過的【牡丹燕菜】就是洛陽水席中的一道比較有代表性的菜），另外，洛陽的漿麵條、燙麵角、涮牛肚、牛肉湯、不翻湯……也都很棒！當然，還有今天要做的雞蛋灌餅～～更多美食，請點擊我的阿邦河南菜http://henancai.abang.com/
原料
麵粉，油，雞蛋，蔥花，油，雞精
步驟
1.水和麵糰揉勻，下劑 2.先用擀麵杖擀成橢圓形 3.再從橢圓形麵皮中間捏成8字形，在一端抹上油 4.將抹好油的麵皮摺疊，擀成圓餅 5.放平底鍋用小火烙制 6.餅的一面微黃時，翻過來烙另一面（這時餅的中間會凸起氣泡） 7.雞蛋加蔥花、鹽、雞精打成蛋液 8.將蛋液灌入餅中 9.繼續兩面烙至蛋液凝固
