簡介
成品可以當主食，蛋液中根據個人愛好，適量的加入佐料，也可以在成品的表面刷面醬、卷蔬菜，很好吃呦!
原料
1.普通麵粉250克，水適量，鹽3克，橄欖油10克，雞蛋5個。 2.油酥：植物油15克，麵粉5克。
步驟
1、把200克麵粉加鹽、油用溫水揉成軟麵糰，再把50克麵粉用開水揉成團；兩種麵糰合在一起揉成軟麵糰，醒10分鐘。 2、醒面時做油酥，把15克油和5克麵粉調成稀湖待用。 3、雞蛋打散，加入一點鹽、蔥花（根據個人喜好，加入材料）。 4、麵糰分割成適量大小的劑子，擀餃子皮一樣擀開，中間刷上調好的油酥，再像包包子一樣包起來，收口朝下，再擀成圓片。 5、準備平鍋，刷入一點油，把擀好的面片放入，片刻，面片慢慢鼓起，圖1.馬上翻面，面片鼓到最高點時用筷子戳一個口，灌入蛋液，蛋液慢慢凝固，再翻面，烙到再鼓起即可。
小技巧
1、麵糰要柔軟。 2、面片刷上油酥包起來再擀片時，油酥不能擠破，面片不能有破口，否則面片會漏氣，不能鼓起來。
