松仁魚丁 0

簡介

魚肉的清香和松子的油香混合,特別推薦給孩子或老人,紅綠菜椒更豐富了這道菜的視覺,令人胃口大開。熱量標註:此菜熱量為992千卡/人

原料

凈鱖魚肉300g,熟松子100g,紅菜椒50g,青菜椒50g,蛋清1隻,大蔥1段,料酒1茶匙5ml,鹽1/2茶匙3g,白鬍椒粉1/2茶匙3g,白砂糖1/2茶匙3g,水澱粉1湯匙15ml,芝麻香油1/2茶匙3ml,油30ml

步驟

1、鱖魚肉洗凈,切成3cm左右的丁,用蛋清、白鬍椒粉、水澱粉和油(大約10ml)混合拌勻。 2、青菜椒、紅菜椒和大蔥段洗凈切成同魚丁大小一致的丁。 3、大火燒熱鍋中的油,待油溫燒至六成熱時,放入魚丁、青菜椒丁和紅辣椒丁翻炒滑散,撈出瀝凈油。 4、將鍋中剩餘的大部分油倒掉,鍋中留少許底油,放入大蔥丁爆香,加入魚丁、青菜椒丁、紅菜椒丁和松子,調入料酒、白砂糖和鹽翻炒均勻,淋入芝麻香油即可。