煎三文魚扒配香蒜沙司 0

原料

三文魚，鹽，胡椒，小西葫蘆，茄子，扁豆，香蒜沙司，

步驟

1.三文魚扒用鹽和胡椒略腌，油鍋做熱，用中小火將兩面煎熟。用廚紙吸去多餘的油脂 2.蔬菜切條，高溫煎制蔬菜。英文叫GRILL，最好是用專門的GrillPan（底部有紋路的平底鍋），可以煎出一道道的顏色，會很漂亮。可惜我家裡沒有這個工具，所以用的是普通的平底鍋。至於蔬菜，我使用的是小西葫蘆，茄子和扁豆。也可以使用其他蔬菜。但不要用綠葉蔬菜，否則經火一烤，葉子就全爛了。我同時還用烤箱烘烤了些夏威夷果，配菜用，增加點夏威夷的味道 3.將煎好的蔬菜擺盤，墊底。三文魚放在上面。撒上香蒜沙司