沙茶魷魚羹 0

原料

魷魚羹肉150g,麻筍絲50g,木耳絲適量,高湯1200cc,A.太白粉2大匙,水3大匙,B.鹽1/4茶匙,味精1/4茶匙,糖1/8茶匙,C.蒜酥5g,沙茶醬1茶匙,柴魚片10g,D.香油適量,烏醋適量,胡椒粉適量

步驟

1.調味料A調成太白粉水備用。 2.取一湯鍋,倒入高湯,加入木耳絲、麻筍絲、魷魚羹肉及調味料B調味煮至湯汁滾沸,放入蒜酥、沙茶、柴魚片。 3.待湯汁再度微滾時關至小火,以邊倒入太白粉水邊用湯勺攪拌的方式勾芡成琉璃芡。 4.食用前放入適量香油、烏醋、胡椒粉即可。