簡介
每次在飯店吃到滑嫩可口的蛋羹都會仔細回味那種感覺，象果凍？還是象什麼？入口即化。。。 看了很多關於蒸蛋羹的成功做法，但之前就沒做到令自己滿意的。回想起來還是自己當初沒好好實踐它。如果再回到兒子咿呀學語的時刻，我一定好好擔負母親的責任，我一定會從最實際最簡單的蛋羹學起，我一定會。。。 來看做法。這可是我總結了別人成功的N條經驗綜合起來的方子。
原料
步驟
1.將雞蛋打開後倒入容器，用蛋殼裝兩蛋殼量的溫水，蛋和水的比例為1：2，用手動打蛋器攪拌均勻，撇出浮末。 2.鮮蝦去頭將沙線取出只保留蝦身。 3.將蛋液裝入小碗，加入蝦仁或其他喜歡的海鮮，用保鮮膜封住碗口。 4.蒸鍋加熱水開後轉小火再將蒸碗放入蒸層，10分鐘後關火即可。 5.解開保鮮膜，在蛋羹上加香菜末及滴幾滴味達美、香油等調料即可開食。
